鱿鱼鸡排浆粉的详细介绍

鱿鱼鸡排第一道浆粉，上浆均匀、使制品炸后金黄、包裹充分、增大塑型、色泽诱人、口感酥脆。

鱿鱼鸡排浆粉的使用工艺

1、腌制：鱿鱼100克，腌料4克，冰水15克，3-4℃冰箱保藏保鲜2小时以上，取出并串好竹签；

2、刷浆：请使用山东五丰公司第一道浆粉100克，加170克冰水溶解，鱿鱼上下两面都要用刷子来回反复刷浆，充分保证鱿鱼表皮沾满一层较厚的浆液（调浆比列，浆粉：水=1:1.7，请根据个人需求调整水量、调整浆液稀稠度）；

3、上粉：把粘完浆的鱿鱼放入到山东五丰鱿鱼裹浆粉干粉中，进行上粉；

4、压粉：用干的鱿鱼裹粉盖住鱿鱼，让干粉充分包裹鱿鱼，然后轻轻按压几下即可；

5、静置：取出包裹好的鱿鱼，轻轻抖一下多余的粉，放置5-10分钟，让粉充分吸收鱿鱼上的水分；

6、油炸：把静置后的鱿鱼放置到175度油锅中油炸，油炸3分钟，正反两面各油炸1分半； 7、撒料：炸好的鱿鱼撒上孜然或辣椒粉（请依据个人口感撒上相关调料）。

注：山东五丰生物开发有限公司的鱿鱼鸡排第一道浆专为鱿鱼和鸡排设计，适用于轰炸大鱿鱼、大鸡排等。