复配油条膨松剂的详细介绍

推荐油条的制作方法：

面粉1000g,食盐13-15g。水600g，五丰（亿发）复配油条膨松剂15-20g。

      将所有的干性原料混合均匀后，再加水和面成面团，用保鲜膜覆盖好，静置20-30分钟，然后揭开保鲜膜，再揣面一次，再用保鲜膜盖好静置。常温（25℃）下放置1-2个小时，切条、叠压成型，拉成长条放入200℃的油锅中炸制成熟。揣好的面团在低温下可适当延长静置时间，但静置时间过长对油条的蓬松度可能产生不利的影响。

小贴士：可以在和面时添加5%的食用油或黄油，水适当减少可增加酥脆。

              夏季时，醒发时间可以缩短30-60分钟。

              冬季时，醒发时间可以延长30-60分钟。