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包子改良剂
产品名称：包子改良剂标准生产许可证配料淀粉木聚糖酶淀粉酶等包子改良剂的适用范围包子馒头花卷等蒸煮类食品添加量按照生产需要适量添加一般为面粉的使用方法按比例和面粉混合均匀作用包子改良...
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包子改良剂的详细介绍
标准
GB26687-2011
生产许可证
SC20137148200065
配料
淀粉、木聚糖酶（0.5%）、淀粉酶（0.3%）、VC（2%）等。
包子改良剂的适用范围
包子、馒头、花卷等蒸煮类食品。
添加量
按照生产需要适量添加，一般为面粉的0.1%-0.3%。
使用方法
按比例和面粉混合均匀。
作用
包子改良剂有助于增大包子、馒头的体积，改善包子、馒头表皮的光亮度，减少皱皮和收缩现象，使包子内部组织结构更加细腻均匀；使包子保鲜期更长，复蒸性更好。
推荐包子皮制作方法：
面粉1000g 酵母10g 五丰包子改良剂2-3g 水500-550g 亿发包子专用泡打粉
将面粉和五丰包子改良剂混合均匀。
加入水、酵母充分的和面揉面形成表皮光滑的面团。
将面团放入容器中敷上保鲜膜，静置30分钟.
将面团搓成条，揪成小面团（大小可自己控制），然后擀成面皮，这一过程可以加入亿发包子专用泡打粉，起到双重发酵效果。
下一条：香酥脆炸粉
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