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复配油条膨松剂

复配油条膨松剂

产品名称:复配油条膨松剂
                          推荐油条

订购热线:0534-7321528 手机:13256273978

复配油条膨松剂的详细介绍


                          

推荐油条的制作方法:

面粉1000g,食盐13-15g。水600g,五丰(亿发)复配油条膨松剂15-20g。

      将所有的干性原料混合均匀后,再加水和面成面团,用保鲜膜覆盖好,静置20-30分钟,然后揭开保鲜膜,再揣面一次,再用保鲜膜盖好静置。常温(25℃)下放置1-2个小时,切条、叠压成型,拉成长条放入200℃的油锅中炸制成熟。揣好的面团在低温下可适当延长静置时间,但静置时间过长对油条的蓬松度可能产生不利的影响。

小贴士:可以在和面时添加5%的食用油或黄油,水适当减少可增加酥脆。

              夏季时,醒发时间可以缩短30-60分钟。

              冬季时,醒发时间可以延长30-60分钟。

                                              



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