热点产品:五铝泡打粉 | 无铝油条膨松剂 | 馒头改良剂

您现在的位置:首页 >>产品中心 >>无铝膨松剂 >>无铝油条膨松剂无铝油条膨松剂

无铝油条膨松剂

无铝油条膨松剂

产品名称:无铝油条膨松剂
禹城五丰生物无铝油条膨松剂不含有铝明矾,是专门供家庭炸油条使用的膨松剂,选用本品可在家里轻松地炸出色泽金黄,口感好的无铝健康大油条。

订购热线:0534-7321528 手机:13256273978

无铝油条膨松剂的详细介绍



膨松剂 

一、无铝快速油条膨松剂产品简介
        禹城五丰生物无铝油条膨松剂不含有铝明矾,是专门供家庭炸油条使用的膨松剂,选用本品可在家里轻松地炸出色泽金黄,口感好的无铝健康大油条。
二、无铝快速油条膨松剂使用方法
        将本品直接加入面粉中混合均匀和面即可。
三、无铝快速油条膨松剂使用量
        五丰无铝快速油条膨松剂的使用量为4%(以面粉计)。
        即:1斤面粉添加20克(1袋)。
四、家庭无铝快速油条制作参考配方

原料名称

参考配方

面粉

500克(即1斤)

300克(即6两)

无铝快速油条膨松剂   (家庭装)

20克(即1袋)

        说明:1)使用者可根据实际面粉的用量,参考上述表中提供的比例使用。
                2)建议炸油条应选用中低筋面粉为宜。       

GB25591-2010
生产许可证 
鲁XK13-217-14041
配料
焦磷酸二氢二钠(20%)、碳酸氢钠(40%)、食用玉米淀粉、碳酸钙(15%)、磷酸二氢钙(5%)、木聚糖酶(1%)。
适用范围 
适用于油炸面制品。
添加量
按照生产需要适量添加,一般为面粉的1%-3%。
特点
比传统含矾膨松剂省油,起发性更好,口感好,无铝更健康。
推荐使用方法
1、面粉--1000g,食盐13-15g,白糖--10g,水650-680g,五丰复配油条膨松剂15-20g
2、将所有的干性原料混合均匀后,再加入水和成面团,用保鲜膜覆盖好,静置20-30分钟,然后揭开保鲜膜再揣面一次;揣好后,再用保鲜膜盖好静置。常温(25℃)下放置1-2个小时后便可炸制。
3、注意:揣好的面团在低温下可适当延长静置时间,但静置时间不宜过长,否则对油条的膨松度可能产生不利影响。

五、家庭油条炸制的方法和要点
        1、称面粉500克,把20克本品倒入面粉中搅拌均匀,加水300克和成光滑的面团。夏季可用常温水,冬季可用60-65℃的热水和面。
        2、为了使炸出的油条效果好,可把和好的面团再揉1-2次,每次的间隔时间约为10分钟。如果要快速炸制,也可以不揉制直接静置醒发。醒发时把面团盖上盖或者包上保鲜膜,醒发30分钟左右,如果感觉面团比硬,可以适当延长醒发时间,醒发好的面团千万不要再揉制。
        3、在案板上刷一层油,把醒发好的面团拉成长约40厘米、宽约10厘米、厚约0.5厘米的面片;将面片切成20个左右的小面片,每个面片的宽度约2厘米。
        4、将两个面片叠放在一起,用筷子在中间压一下,用手捏着面片的两端柠几下,让两端黏在一起,拉成约25厘米的长条。
        5、放入180-200℃的油锅内,等油条浮出油面时,用筷子不停的翻动,炸1-2分钟成金黄色即可捞出。
        油温的判定小窍门:合适的油温表面略有油烟,揪一小块面团放入油锅中,如面团大量冒泡,很快漂起,说明油温已合适,可以炸制油条了。
六、油条制作相关问题
        1、油条出现碱涩味的原因
        使用明矾炸出的油条碱涩味很大,这主要是因为明矾本身具有涩味,如果不能够很好的掌握明矾和碱的中和比例,就会造成因碱或者明矾过量出现碱涩味,特别是自配碱矾炸油条时,这种现象尤为普遍。
        2、炸油条应如何选用面粉
炸油条应该选用中低筋面粉,好不要选用高筋粉,因高筋粉的筋度过强往往会造成炸出的油条不起个,吃起来口感发硬的现象。
        3、炸油条和面的水温应如何控制
        温度的高低对面团的醒发时间影响很大,冬季一般可以采用60-65℃的热水和面,而夏季则可采用常温水和面。


上一条:没有了!
下一条:复配油条膨松剂

其它相关产品

首页 | 公司简介 | 无铝泡打粉 | 产品中心 | 新闻动态 | 工艺技术 | 诚招代理 | 法律法规 | 联系五丰 | 网站地图|回到顶部 | 网站优化:极速软件
Copyright ?2012 山东五丰生物科技有限公司是专业的无铝泡打粉,无铝油条膨松剂,馒头改良剂生产厂家,销售热线0534-7321528无铝泡打粉,无铝油条膨松剂,馒头改良剂 - All rights reserved.

鲁公网安备 37148202000192号