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馒头改良剂起到的的作用

   馒头是我们北方必不可少的主食之一,对于蒸馒头您又了解多少呢?相信很多人没亲自动手蒸过馒头的人是不了解的,蒸馒头的传统做法是将“面头”放在水中泡软,再加上面粉和匀,放在适宜的温度下使之发酵。然后加小苏打中和酸味,但是碱会破坏面粉中的复合维生素,降低馒头的营养价值。馒头改良剂能够改善面团的流变特性,提高面团的操作性能和机械加工性能。延缓成品老化,延长货架期。具体制作方法是用温水化开与酵母一起添加到面粉里,再按照常规程序来操作就可以了。

    以上就是馒头改良剂起到的的作用,希望能为大家带来帮助,如果大家还有什么疑问的话,可以和我们的客服人员联系,或者关注我们的网站更新,我们会定期更新您想要了解的新闻资讯,感谢各位的敢看与支持。 



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